Βασικά tips που θα μας βοηθήσουν να καταλάβουμε ότι το ψάρι που θα αγοράσουμε είναι φρέσκο.
- Τα βράγχια πρέπει να έχουν έντονο κόκκινο ή ροζ χρώμα.
- Τα μάτια του ψαριού να είναι λαμπερά.
- Όταν το πιέζουμε με το δάχτυλό μας πρέπει να είναι σφιχτό.
- Δεν πρέπει να είναι ίσιο, αλλά η ουρά και το κεφάλι να έχουν κλίση προς τα πάνω.
- Να μη μυρίζει δυσάρεστα.